Пшеничный хлеб

Пшеничный хлеб с нежным и влажным мякишем, с хрустящей корочкой и неимоверным ароматом.

Проходит холодную ферментацию 12-16 часов.

Состав: пшеничная мука (90%), ц/з пшеничная мука (10%), вода, пшенично-спельтовая закваска, соль.

Мягкий и влажный мякиш, похожий на хлеб Тартин, но с более глубоким вкусом и ароматом.

Проходит холодную ферментацию 12-16 часов.

Состав: пшеничная мука, ц/з ржаная мука (20%), пшенично-спельтовая закваска, вода, соль.

• Закваска придаёт хлебу особую глубину вкуса, которую невозможно достичь другими способами.
• Заварка из ржаной муки и красного ячменного солода усиливает вкус и наполняет хлеб насыщенным, ароматным букетом.
• Холодная ферментация (12-16 часов) позволяет тесту медленно бродить, что улучшает структуру мякиша и делает вкус более выразительным.

Состав: пшеничная мука (94%), вода, закваска пшенично-спельтовая, заварка (ячменный ферментированный солод, ц/з ржаная мука, кипяток), соль.

Этот хлеб практически не имеет кислинки, а его вкус сбалансирован небольшим количеством сахара и сливочного масла.

Проходит холодную ферментацию 8-12 часов.

Можно приготовить подовым или формовым.
Состав: пшеничная мука, вода, пшенично-спельтовая закваска, сливочное масло, сахар, соль.

Невероятно вкусный и ароматный хлеб.

Проходит холодную ферментацию 12-14 часов.

Состав: семолина (70%), пшеничная мука (30%), вода, пшенично-спельтовая закваска, кунжут, соль. Сливочное масло для смазывания формы.

Десертный хлеб, с легкой сладостью.

• Сладкие кусочки чернослива добавляют нежную фруктовую нотку.

• Грецкие орехи придают хлебу особую текстуру и насыщенный ореховый вкус.

• Мед добавляет легкую сладость и неповторимый аромат.

Проходит холодную ферментацию 12-16 часов.

Состав: пшеничная мука (90%), ц/з пшеничная мука (10%), вода, пшенично-спельтовая закваска, чернослив, грецкий орех, мед, соль.

Морковь: Помогает хлебу долго оставаться влажным.
Фундук: Добавляет ореховый вкус и текстуру.
Мед: Легкий отдаленный привкус и аромат меда (хлеб не сладкий).

Проходит холодную ферментацию 12-14 часов.

Состав: пшеничная мука (85%), ц/з пшеничная мука (10%), ц/з ржаная мука (5%), вода, пшенично-ржаная закваска, морковь, фундук, мед, соль.

• Заварка из ржаной муки и ячменного солода придает насыщенный коричневый цвет и дарит хлебу глубокий, слегка карамельный вкус с мягкими нотками зерна.

• Сладкая курага и кисло-сладкая клюква добавляют яркий фруктовый акцент, создавая контраст вкусов.

• Небольшое количество мёда позволяет сбалансировать общий вкус хлеба и деликатно подчёркивает сладость фруктов.

• Холодная ферментация (12-16 часов) позволяет тесту медленно бродить, что улучшает структуру мякиша и делает вкус более выразительным.

Состав: пшеничная мука (94%), вода, закваска пшенично-спельтовая, заварка (ячменный ферментированный солод, ц/з ржаная мука, кипяток), курага, клюква, мед, соль.

Легкий, воздушный и очень вкусный.

Проходит холодную ферментацию 8-12 часов.

Состав: пшеничная мука (100%), пшенично-спельтовая закваска, вода, 1,6% молоко, яйца, сливочное масло, сахар, соль.